不少父母常常困惑自家孩子在课堂上注意力不集中、写作业时心不在焉，学习效果不佳，虽然补充了各种营养却没有明显改善？其实，问题可能出在微量元素“锌”的摄入不足上。营养学家称锌为“聪明之根”，它不仅参与大脑神经递质的合成，帮助神经元的链接和发育，同时还能显著提升孩子的注意力与记忆力，对改善孩子的挑食现象也有帮助。与其依赖药物，不如通过饮食来补充，今天我们为大家整理了8道简单易做、孩子们爱吃的高锌家常菜，轻松将锌融入日常饮食中~

一、冬瓜虾仁汤 准备材料：冬瓜500克、鲜虾仁200克、干贝适量、小葱1根、姜片3片、盐适量、料酒1勺及少许白胡椒粉。 做法步骤：1. 鲜虾仁去掉虾线洗净后，用厨房纸擦干，加入少量盐和料酒腌制10分钟以去腥味。2. 干贝用温水泡发30分钟，泡发后撕成细丝，保留泡贝水以备后用。3. 冬瓜去皮，挖去中间瓜瓤后切成厚片，确保厚度适中。4. 热锅倒少量油，加入姜片和葱白炒香，再加入冬瓜片快炒约1分钟。5. 倒入适量热水、泡贝水和干贝丝，煮沸后改中火煮5分钟，待冬瓜软化。6. 牛肉放入汤中煮至变色，大约需两分钟，不要煮得过久。7. 最后调味，加盐、胡椒粉，并撒上葱花，即可盛出享用。

二、雪梨橄榄瘦肉汤 所需食材：雪梨、青橄榄、海底椰、蜜枣、瘦肉、姜葱。 步骤：1. 瘦肉切块，与姜葱一同焯水，焯后清洗干净放入炖锅。2. 把雪梨和青橄榄洗净切块，加入炖锅。3. 海底椰洗净，与蜜枣也放入炖锅，再加水没过材料。4. 中小火慢炖两小时，最后加入少许食盐调味即可。

三、香菇腐竹烧肉 用料：牛肉、腐竹、香菇、葱姜蒜、小米辣、淀粉水。 做法：1. 腐竹和香菇先在温水中泡发，保留泡水备用。2. 热锅加油，先炒牛肉出油脂。3. 加入葱姜蒜和小米辣，再放生抽、老抽、蚝油、糖及盐翻炒均匀。4. 放入泡发的香菇和腐竹，继续翻炒。5. 倒入泡香菇的水，焖煮5分钟，最后用淀粉水勾芡即可，味道鲜香嫩滑。

四、蒜蓉蒸秋葵 准备食材：秋葵400克、大蒜1头、小米辣1根（可选）。调料：生抽、香醋、芝麻油、盐、食用油。 操作步骤：1. 秋葵放入盐水中轻搓洗净，切去蒂部。2. 大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈。3. 蒸锅水开后，放秋葵蒸5分钟，取出后将多余水分倒掉。4. 小碗中调好生抽、香醋、盐及芝麻油，并将蒜蓉与小米辣混合。5. 将蒜蓉汁均匀淋于秋葵上，少许热油泼在上面增加香味。

五、黑豆香菇烧豆腐 所需食材：黑豆50克、香菇6朵、老豆腐400克、葱花、姜片、生抽、蚝油、盐。 步骤：黑豆需提前浸泡6小时以上；泡香菇的水过滤备用；豆腐切块并煎至金黄。接着放姜片爆香，加入香菇煸炒，再放入黑豆及香菇水，小火煮30分钟至熟烂。最后倒入豆腐，加调料焖煮8分钟，收汁后撒葱花出锅。

六、西葫芦炒鸡蛋 材料：西葫芦1根、口蘑5-6个、鸡蛋3个及盐。 步骤：1. 西葫芦切片，口蘑切薄片，鸡蛋打散。2. 热锅放油，炒鸡蛋至熟盛出。3. 加入葱炒香，再放入口蘑翻炒出水。4. 加入西葫芦，炒至软后再次加入鸡蛋，调味后出锅，口感清爽。

七、小炒白玉菇荷兰豆 主料：荷兰豆、白玉菇、火腿肠、干木耳、红椒。调料：蒜、盐、蚝油、生抽、白糖。 步骤：1. 荷兰豆处理干净，切段；白玉菇、火腿肠和红椒备齐。2. 将荷兰豆和木耳焯水，再焯白玉菇，捞出沥干。3. 热锅放蒜爆香，加入白玉菇翻炒，接着加入荷兰豆和木耳快速翻炒。4. 加入调料快速翻匀出锅。

八、莴笋食材准备 莴笋及其他高锌食材根据家庭喜好选择，做好相关搭配即可。